Ze Severní Karolíny.

• 1 litr jablečného octa
• 1 litr vody
• 1 dl hořčice
• 2 lžíce soli
• 1 lžička Cayenského (červeného) pepře
• 2 lžičky černého pepře
  

Vše smíchat a maso do toho naložit na dobu, inu, jak chcete. Čím déle, tím to bude ostřejší.