Omáčka z Memphisu.

• 3 lžíce másla
• 1 střední cibule na drobno
• 2 dl bílého octa (4 %)
• 3 dl rajské šťávy z plechovky
• 4 lžíce worcesthire omáčky
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře, pokud možno čerstvě namletého
• 1/8 lžičky červeného pepře
• trošku tabaska
  

V kastrolku rozpusťte máslo, zpěňte cibulku. Pak přidejte vše ostatní a na mírném ohni za stálého míchání povařte do zhoustnutí - asi 20 minut.