Sladká kreolská omáčka.
(volně podle Emerila Lagasse, "Emeril's Creole Chrismas", vydal William Morrow)

• 0.5 l kečupu
  
• 1 dl vody
  
• 2 lžíčky melasy
  
• 2 lžičky kreolské, nebo kremžské hořčice
  
• 3 stroužky utřeného česneku
  
• 1 menší cibule drobně nakrájená
  
• 2 lžíce cukru
  
• trošku pálivé pepřové omáčky, ale červený pepř taky vyhoví
  
• trošku worcesthire sauce
  
• 2 lžičky nastrouhaného zázvoru
  
• trošku soli a pepře.
  
  

Vše rozmixujte ve food procesoru, uložte v chladnu. Před použitím nechte aspoň přes noc odležet.