Extra pálivá a kořeněná omáčka.

• 1 cibule na drobno krájená
• 1 stroužek utřeného česneku
• 1 lžíce oleje
• 2 dl kečupu
• 1/2 dl octa
• 1/2 dl melasy, nebo jiné sladké tekutiny. (s úspěchem lze nahradit cukrem a trochou vody)
• 1 lžička červeného (cayenského) pepře
• 1-2 lžíce pálivé pepřové omáčky
• 1/2 lžičky hořčice
  
  

V kastrolku zpěňte cibuli, přidejte česnek a znovu prohřejte, ale ať vám česnek nezhnědne. Přimíchejte vše ostatní, přiveďte do varu a pak zvolna za stálého míchání 15 minut povařte.

Omáčkou potírejte maso během posledních 15 minut pečení a před podáváním.