Korejská žebra (kalbi).

od Honzy Hurycha

• 1/3 šálku sojové omáčky
  
• 1/4 šálku zelené cibulky, rozkrájené
  
• 2 lžíce hnědého cukru
  
• 1 1/2 lžíce červeného octa nebo vína
  
• 1 1/2 lžíce olivového oleje
  
• 2 lžíce citronové štávy
  
• 1 lžíce sezamového oleje
  
• 1 stroužek česneku, jemně nakrájený či rozdrcený
  
• 1 kávová lžička pepře
  
  

Jak vidíte, marináda je témeř ta samá, jako pro bulgogi, ale žebra mají specielně nařezané maso (motýlkový řez), aby se zmenšila tlouštka masa a to se lépe propeklo. Smíchejte všechno na marinádu dohromady, přidejte maso a uzavřete. Nechte marinovat nejméně dvě hodiny, případně déle.