Hovězí po New Yersejsku .
(podle Zocka Clahana)

• 1 kg svíčkové, bílá veka
  

Marináda:

• 2 lžíce hořčice
  
• 1 lžíce rozmačkaného česneku
  
• 2 lžíce worcesthire sauce
  
• 1 lžička pepře
  

Omáčka:

• 1/2 kg másla
  
• 4 lžíce worcethire sauce
  
• 4 lžíce rozmačkaného česneku
  
• 4 lžíce MAderirského vína
  
• 2 lžičky pepře
  
• 1/2 lžičky soli
  
  

V hrnku rozpusťte máslo, přidejte vše ostatní a za stálého míchání 5 minut povařte.

Smíchejte ingredience marinády a marinujte očištěné maso, bez tuku, 1 - 2 hodiny při pokojové teplotě. Grilujte až je maso podle vašich představ hotové, sundejte na krájecí prkno a na gril dejte plátky veky. Nakrájejte maso na plátky 1/2 cm silné.

Na talíře položte chléb, na něj hromádku masa a zalijte horkou omáčkou.