Světová Barbecue kuchařka.

Kdeže jsou ty špekáčky mládí, kde jsou chvíle u ohýnku, ruce umatlané omastkem a pusa černá od připáleného. Odnesl je čas, čas který se nezastaví a my si jen namlouváme, že jdeme někam vzhůru, k vyšším kvalitám.

Pořizujeme si lepší a ještě lepší zahradní grily, barbecue, rošty a rožně, a zastíráme skutečnost, že už nikdy, ale nikdy se nebude opakovat to staré kouzlo dětství. Nemluvě o tom, že mnohé zavál osud do zemí, kde ten pravý špekáček nekoupíme, kdybychom ho zlatem vyvažovali.

Sbíráme a vymýšlíme recepty na ta nejrafinovanější jídla připravovaná na ohýnku a, alespoň my u nás doma, bychom je rádi vyměnili právě za ten špekáček.

Ačkoli, možná jsou ty dnešní recepty skutečně lepší a chutnější, vzpomínka vždycky zkresluje. Protože našinců je kolem celého světa opravdu spousta a každá země přinesla do umění pořádného rožnění kus svého vlastního já, zrodil se, a to přímo v mé hlavě, nápad uspořádat světovou barbecue kuchařku. Zmínil jsem se o tom nápadu Honzovi, úspěšnému vydavateli Hurontarie a Příložníku a výsledek krátké porady po internetu je před Vámi.

Myslím tím tuhle Světovou Barbecue Kuchařku. Nemyslím světovou svou vyjímečností, ačkoli, kdo ví. Dílo které tady vzniká a bude se doufám rozvíjet, je svým způsobem světový unikát. Vždyť žádný autor kuchařské knihy nemohl za svůj život procestovat a poznat tolik různých kuchyní, jako našinci sídlící ale opravdu všude na světě.

Důležitou součástí barbecuování, čili grilování, je podělit se s ostatními.

Je jistým faktem, že při přípravě vždy vznikne víc jídla, než může rodina, nebo společnost sníst. Co s tím? Nejlépe snad někoho pozvat.

Je zároveň nepsaným zákonem šířit umění a o vědecké poznatky správné přípravy se podělit s ostatními.

Proto je nutno použít všechny dostupné technologie k šíření našich, mnohdy draze a těžko nabytých znalostí, poponést štafetu vědění a předat dál k dalšímu zvelebení a zdokonalení.

A tak vznikla tahle kuchařka. Případné poznatky dalších kuchařů, poznámky a jiné přípodotky rád zahrnu do druhého vydání, jen co jich bude dost aby to stálo zato. To že mi recept pošlete, budu považovat za souhlas k zveřejnění. Pokud si někdo přejete, aby Vaše jméno nebylo uvedeno, samozřejmě mohu vyhovět.

Děkuji Vám.

Michal Málek